好多雪糕進口商同批發商以為，有個凍庫插咗電就搞掂。但實際上，細節做唔足，好貨都會變次貨。以下四個位，你忽略咗幾多？

一、溫度唔係愈低愈好

有人覺得將雪糕庫溫度推到-30℃，肯定穩陣。其實過低溫度會令雪糕質地變得過硬，挖起嚟成身汗，而且耗電量大增。一般-20℃至-23℃已經足夠。關鍵係穩定，溫差唔好超過±1℃。變頻壓縮機能幫手收窄波動。

二、風冷定直冷影響好大

直冷凍庫價格平，但內壁易結霜，雪糕貼住牆身擺幾日就會出現冰晶。風冷凍庫強制空氣對流，全庫溫度均勻，唔使手動溶霜。雖然初期投資高啲，但長期可以減少產品損耗，算起嚟更划算。

三、開門習慣要改

香港夏天濕熱，每次開庫門，外面暖濕空氣湧入，會令蒸發器結霜加快，雪糕表面亦可能結露。盡量集中時段出入貨，庫門加裝透明軟門簾。夜晚或假期唔用庫時，最好蓋上夜蓋，減少冷氣流失。

四、凝器要定期清

冷凝器積塵係最常見嘅故障原因。塵埃阻礙散熱，壓縮機運轉時間延長，電費飆升，製冷效果反而下降。每個月用軟毛刷清一次，室外機要避免陽光直射。

做好呢四點，你嘅冰激淩庫先至可以真正守住每盒雪糕嘅絲滑口感。彭博製冷提供風冷均溫、自動化霜嘅冰激淩庫方案，工程師免費上門視察，幫你優化儲存細節。