建造商超肉类冷藏库是一个涉及多个方面的复杂工程，为了确保冷藏库能够高效、安全地运行，并满足商超对肉类食品的储存需求，以下是需要了解的主要事项：

一、设计规划

1. 冷藏库面积与容量：根据商超的经营规模和肉类食品的储存需求，合理规划冷藏库的面积和容量。面积和容量过大可能导致资源浪费，过小则可能无法满足储存需求。

2. 温度需求：肉类食品对温度的要求较高，一般需要在-18℃至0℃之间储存。因此，在设计时要确保冷藏库能够达到并维持这一温度范围。

3. 布局与设备：合理规划冷藏库内的布局，包括货架、通道、制冷设备等的位置，以提高空间利用率和储存效率。同时，选择高效、节能的制冷设备，以降低能耗和运行成本。

二、材料选择

1. 库体材料：选择无毒、无味、不生锈、耐腐蚀的库体材料，如彩钢板、不锈钢板等。这些材料可以降低室内外温差造成的冷量传递，提高制冷系统的效率。

2. 保温材料：选用先进的复合材料作为保温材料，制成复合板壁。这些材料应具有重量轻、强度高、隔热性好、耐腐蚀、抗老化等特点，以确保冷藏库的保温效果。

三、施工要求

1. 地基处理：对地基进行坚实、平整的处理，确保冷藏库的稳定性和安全性。

2. 隔热层施工：在库体结构完成后，进行隔热层施工。注意隔热层的平整度和密封性，避免出现冷桥现象和冷气泄漏。

3. 制冷系统安装：按照设计要求安装制冷压缩机、冷凝器、蒸发器等设备，并连接制冷管道。确保制冷系统运行稳定、高效。

4. 电气系统安装：安装照明、动力、控制等电气线路，确保电气系统安全可靠。同时，设置应急照明和防滑设施等安全设施，以提高冷藏库的安全性。

四、验收与调试

1. 施工质量验收：对施工完成后的冷藏库进行全面检查，确保符合设计要求和质量标准。

2. 系统调试：对制冷系统和电气系统进行调试，确保运行正常、稳定。同时，关注制冷效果和电气系统运行状态，发现问题及时解决。

五、维护与保养

1. 地面保养：防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理时切不可使用硬物敲打，以免损坏地面。

2. 库板保养：注意避免硬物对库体的碰撞和刮划，以保持库体的保温性能。

3. 缝隙保养：对库板之间的缝隙进行密封处理，防止空气和水分进入。对密封失效的部位及时修补。

4. 合理使用：在冷藏库安装完毕或长期停用后再次使用时，降温的速度要合理，避免对设备和食品造成损害。

通过全面考虑和细致规划，可以确保冷藏库能够高效、安全地运行，满足商超对肉类食品的储存需求。