用超市风冷岛柜的时候，很多人有个习惯，货到了就往里塞，能放多少放多少，堆得满满当当。反正温度够低，冻住了就没问题。这个想法很普遍，但实际上是错的。货怎么堆，直接影响冻品品质，也影响电费。

先说说为什么不能随便堆。超市风冷岛柜的冷气是靠风机吹出来的，经过风道均匀分布到每个角落。货堆得太满，冷气送不进去，靠近风机的地方冻得硬邦邦，角落里却还是温的。尤其是柜子中间，货堆成山，冷气绕着走，底层的货可能一直没冻透。

冷气循环不畅的后果，第一个是冻品温度不均匀。表面看起来冻住了，中心温度可能还在零下几度，离要求差得远。这种没冻透的货拿出来，化冻快，血水渗得多，口感也差。第二个是压缩机一直转，柜内温度却降不下来，电费蹭蹭涨，机器也累。

还有回风口不能被堵。超市风冷岛柜的回风口一般在底部或者正面下方，负责把冷气吸回去重新降温。如果把整箱货直接堵在回风口前面，冷气吸不动，风机空转，制冷效果打折。回风口前面至少要留出十到十五厘米的空间。

货与货之间也要留缝隙。冻品之间挤在一起，冷气钻不过去，只有表面冻住了，里面的还是软的。尤其是纸箱包装的货，纸箱隔热，堆在一起热量散不出去，中间的货可能几天都冻不透。每箱货之间留两三指宽的缝，让冷气能循环起来。

高度也有讲究。超市风冷岛柜一般都有装载线，在柜体侧面标着。超过装载线的货，离风幕太近，会扰乱冷气循环，热气从上面灌进来，压缩机负担加重。而且超过装载线的地方温度不够低，顶层的货容易化。

分门别类放也很重要。雪糕和速冻水饺对温度要求不一样，混在一起放，雪糕怕温度波动，水饺怕风干。最好按品类分区，需要的温度统一，冷气也能按需分配。

补货的时候也要注意。新进的货温度高，直接塞进柜子里，会拉高周围温度，旁边的货受热可能变软。最好把新货放在固定区域，等冻透了再往前摆。或者晚上打烊后温度稳定了再补货。

超市风冷岛柜不是仓库，是展示和销售的设备。堆得整整齐齐，留出风道，冷气循环顺畅，冻品才能保持好状态。顾客打开柜子，一眼看到排列有序的货，拿起来都是冻得硬邦邦的，信任感自然就有了。彭博制冷超市风冷岛柜风道设计合理，再配合科学摆放，让每一件冻品都得到均匀的冷量。