开便利店或者小超市的人都清楚，饮料卖得快不快，除了牌子、价格，摆放位置也有讲究。同样的柜子，有的人摆出来顾客拿了就走，有的人摆出来半天卖不动。这里面的差别，除了眼力见，还跟冷气循环有关系。

先说说冷气是怎么走的。展示柜的冷气从出风口吹出来，沿着柜内循环，再回到回风口。冷空气密度大，会自然下沉，所以柜子底部通常比上层冷。如果冷气循环顺畅，整个柜内温度均匀，每一瓶饮料都能冰得透透的。如果循环受阻，就会出现有些地方冰，有些地方不够凉。

饮料摆得太满太密，是影响冷气循环最常见的问题。有人觉得柜子空间要充分利用，一瓶挨一瓶塞得满满当当。结果冷气吹不进去，中间的饮料一直不降温，顾客摸一瓶温的，再摸一瓶还是温的，转身就走了。饮料之间要留出缝隙，让冷气能钻进去，一般留两指宽的间隙就够。

出风口和回风口不能被堵住。出风口一般在柜子顶部或者后背，回风口在底部。如果把整箱饮料直接堵在出风口前面，冷气吹不出来，柜子前半截热得很。回风口被堵，冷气循环不回去，风机吸不动，制冷效果也打折。摆放的时候看一眼风口位置，留出至少十厘米的空档。

垂直方向也有讲究。展示柜一般分好几层，最下面那层最冷，适合放最需要冰度的啤酒、碳酸饮料。中间层次之，放常规的茶饮、果汁。最上面那层相对温度高一些，可以放那些不需要太冰的功能饮料或者常温卖的品种。按照温度分层摆，顾客拿到手的饮料冰度刚好，不会觉得太冰或者不够凉。

还有一种摆法是按销量分。卖得最快的爆款，摆在视线平行那一层，伸手就拿，不用弯腰不用踮脚。卖得慢的摆在最下面或者最边上，顾客拿爆款的时候顺便瞟一眼，说不定就带一瓶。

补货的时候也有技巧。别等柜子空了再补，那时候热饮料直接塞进去，拉低整体温度，压缩机拼命转。少量多次补，或者把新补的饮料放在温度最低那一层先冰着，冰透了再往前摆。

灯光也能帮忙。LED冷光源照着饮料，包装亮眼，顾客一眼就看到。晚上把柜子灯开着，路过的人隔着玻璃也能看清里面有什么，顺手就进来买了。

饮料摆得快不快，一半靠眼力，一半靠冷气。摆得顺，循环好，每一瓶都是冰的，顾客拿了就走。彭博制冷展示柜风道设计合理，温度均匀，配合科学摆放，帮你把每一瓶饮料都卖得更快。