餐厅后厨经常遇到这种情况：鲜肉要放冷冻库，蔬菜要放冷藏库，两样东西不能混在一起，但分开建两个冷库又太占地方。双温冷库就是为这种需求设计的方案。

一、一套库体两个温区

双温冷库是在同一个库体内用保温隔板划分出两个独立空间。一边是冷藏库，温度一般设定在0℃到5℃，适合存放蔬菜、水果、鸡蛋、奶制品、酒水；另一边是冷冻库，温度在-15℃到-25℃，专门放冻肉、海鲜、冰淇淋。两边各有一扇库门，各自独立进出，互不干扰。

二、一台机组独立控温

制冷方面，双温冷库通常采用一台压缩机组集中供冷，两个温区各配一套蒸发器。温度控制系统可以独立显示和调节每个温区的温度。冷藏库需要0℃时，冷冻库依然保持-18℃，互不影响。相比建两个独立的冷库，这种设计节省了一套压缩机组和部分建筑材料，初期投入和后期能耗都更有优势。

三、中间那道墙是关键

两个温区之间的保温隔板是双温冷库的核心部件。隔板采用聚氨酯夹芯板，厚度通常与库板一致，确保两侧不会串温。安装时要做到严丝合缝，接缝处打密封胶，否则冷冻库的冷气会渗透到冷藏库，导致冷藏库温度偏低、压缩机频繁启动。温差越大的两个温区，对隔板的密封要求越高。

四、哪些场合适合用

餐饮酒店的后厨是双温冷库最常见的用户。一家中型餐厅，每天需要储存几十种食材，既有需要冷冻的肉类海鲜，也有需要冷藏的蔬菜奶制品，一个双温冷库就能满足全部需求。食品加工厂、中央厨房、社区生鲜店、中小型超市也经常采用这种配置。对于空间有限、预算不高但又需要两种温区的商户来说，双温冷库比建两个独立冷库更实用。

双温冷库不是简单地把一个库隔成两半，而是通过合理的保温隔断和独立的温控系统，让一套设备同时满足两种储存需求。彭博制冷提供双温冷库定制方案，从温区划分到保温隔断，从机组选型到独立温控，按你的实际需求度身设计。工程师免费上门勘察，帮你用最省空间的方式解决多种食材的储存问题。